由于易腐食品的時效性要求各環節具有更高的組織協調性，所以，有效控制運作成本與食品冷藏鏈的發展密切相關。

　　食品冷鏈產業蘊藏著很好的投資機遇，但同時也看到當下中國食品冷凍物流產業發展存在幾個制約因素：

　　首先，設施設備不足。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷凍物流設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，無法為易腐食品流通全面系統地提供低溫保障。

　　其次，技術標準缺位。冷藏運輸是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫車間為核心要求的供應鏈系統，而目前中國的組合冷庫，還只是一個早期的冷凍設備市場，掌握的冷鏈技術在很多食品種類上還不能完全應用，相對于國際先進水平差距很大。同時，中國冷凍物流的實施沒有國家或行業的專項標準，只有一些大型食品生產加工企業自己制定了一些標準，因此在監管上也是空白。

　　第三，產業配套不全。易腐食品的時效性要求冷凍物流各環節必須具有更高的組織協調性。然而，中國冷鏈產業的整體發展規劃欠缺影響了食品冷凍物流的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協調。

　　第四、正規的提供第三方冷凍物流的物流公司規模大的不多，更多的是游擊隊圍攻正規部隊，無利潤來進行投資和擴大規模。在“量”就是王的冷凍物流運作中，如果沒有足夠的量，便會制止更多的潛在客戶使用正規的服務。

　　第五、企業比較注重單價成本，而沒有考慮如何通過使用合格和優質的物流服務商來減少貨物的損失等，因為冷庫設備能夠降低食品消耗，這一點很少有企業能夠看到。

　　目前國家已經在該方面出臺了相關政策，相信不久的將來，我國的冷藏鏈將會能夠很好的為人們服務。